□姜松

　　含苏丹红的“红心蛋”事件还没有结束，药物残留超标的多宝鱼事件又进入人们的视野。

　　上海市食品药品监管局日前发布严重消费预警，来自超市、批发市场和部分餐饮单位的30件多宝鱼样品，药物残留全部超标。随后，北京市食品安全办迅速组织对全市水产批发市场内销售的多宝鱼进行了全面抽检。11月20日，北京市政府食品安全办公室做出决定，从即日起在全市范围内停止销售多宝鱼（新华网北京11月20日电）。

　　与“ 红心蛋”的情况不同，多宝鱼的药物残留超标有许多无奈的因素。据《信息时报》报道，由于海鲜养殖本身就投入大，而鱼虾的病害一死就是一大片，损失将非常惨重，很多多宝鱼养殖者都在用呋喃西林。据悉，几年前呋喃西林还是一种被允许使用的渔药，因价格较低且效果好，而广泛用于畜禽及水产养殖业。后来研究发现呋喃西林等药具有致突变和致癌作用，欧盟已于1995年禁止在食用动物中使用硝基呋喃类抗生素。2002年4月，我国农业部也规定，硝基呋喃类化合物禁止用于所有食品动物。

　　但是，我国养殖户由于无法找到合适的能够替代呋喃西林的药物，就面临着两种选择：其一是冒着被查处的风险，带着侥幸心理继续使用这类被禁药物。其二是冒着所养殖鱼虾大面积死亡的风险，不用呋喃西林等已禁药物。应该说，这两种选择对养殖户来说，都是有风险的，而任何一种风险都可能给其养殖业带来巨大损失。但是，两者相比，养殖户一般还会倾向于选择继续使用已禁药物，因为在现有的管理机制下，药物残留被发现的几率并不算高。

　　按理说，在硝基呋喃类化合物被禁止使用后，当地有关部门应当尽快帮助养殖户寻找合适的替代药品，避免药物残留超标，并防止鱼虾大面积死亡给养殖户带来巨大损失。由于养殖户是分散的，他们的能力非常有限，这需要政府联系有关方面的专家或研究机构，经过试验和研究，找到合适的替代药品，既能够促使当地养殖业的健康发展，使养殖户免遭意外损失，也能逐渐打造起当地养殖业的品牌形象，促进当地的经济发展，同时，也能确保消费者不受药物残留超标的危害，可谓一举多得。

　　实际上，养殖户向政府纳税，当地政府就有义务有责任做这件事———也只有当地政府才能做好这件事情。然而，我们看到的却常常是地方政府有关部门的不作为。回顾过去所发生的一系列问题食品事件，基本上或多或少都与这一因素有关。由于当地政府平常不加强监管，不做好服务，等到问题出来，辛辛苦苦建立起来的品牌形象瞬间便倒塌，给当地相关产业带来致命伤害甚至灭顶之灾。往往到了这个时候，地方政府有关部门才突然想起来应对危机，但一切为之晚矣。

　　在多宝鱼被禁售以后，养殖户无疑将遭受巨大经济损失。更为重要的是，一旦品牌形象受损，想重新赢得市场和消费者的信赖谈何容易？如果有关部门及时解决养殖户所面临的技术难题，即解决替代药品问题，还能算得上亡羊补牢。怕就怕有关部门就事论事，对个别药物残留超标的多宝鱼一禁了之或一罚了之，过一段时间问题鱼又重新被人带着侥幸心理上市。