进入7月，猪肉价格突然再次大幅上涨。在广州，生猪批发价格已从上月底的7.04元/斤飙升至8.04/斤，零售价也首次涨至11元/斤，广州猪肉批零价双双创下历史新高。在北京，猪肉批发价格再创新高，比5月中旬创下的历史最高价(17元/公斤)高出了0.5元，白条猪(瘦)售价高达17.5元/公斤。据介绍，上周连续的降雨给运输带来一定困难，导致供应量减少，肉价走高。

　　猪肉价格上涨，给有关部门此前的乐观情绪浇了一盆冷水。此前，商务部、国家发改委等部门，都认为猪肉价格“继续大幅上涨可能性不大”，理由也大致相同：各级地方政府高度重视，采取了一系列扶持措施，这些措施将对稳定生猪的生产和供应起到很好的作用；目前猪粮比价关系有利于促进生猪生产恢复和发展；高价位会抑制一部分猪肉需求，转化为对鸡肉、鸡蛋、水产品、牛羊肉等替代品消费；6—9月通常是猪肉消费淡季……

　　这种临时抱佛脚的政策在短时间内是很难平抑猪肉价格的，因为生猪生产需要一个周期，这个周期决不会因为某项措施到位而缩短。尽管这是一个常识，然而，这个常识却被忽略，以至于在猪肉价格快速上涨的步伐刚刚止步，有关部门就放松了警惕，陷入乐观情绪。

　　事实上，猪肉价格上涨对农民养猪积极性的促进作用是有限的。其一，目前所有的风险依然集中在养猪农户身上，一旦肉价下跌，农户就损失惨痛，这使得他们不敢轻易增加养猪投入。而且，我国防疫问题出现断层，一场猪瘟就可能给养猪农户带来“灭顶之灾”，造成血本无归的亏损。另外，养猪饲料价格的上涨，在不断压缩农民的养猪收益，加之农民对面临的市场的不确定性因素非常担忧，影响了他们的养猪积极性。

　　因此，解决居民吃肉这样的问题，临时抱佛脚是无济于事的。其实，对于今年的猪肉价格上涨，去年就有不少人作出了预测。去年，猪肉价格跌至低谷。2006年7月5日，重庆市物价局局长苑鲁预计：“再不采取措施，明年市民可能要吃天价猪肉。”

　　他作出这种判断的依据很简单：当时的生猪收购价一路狂跌至历史新低的每公斤仅5元左右，很多地方的农民为降低养殖成本，把老母猪都拿来宰杀贱卖了。随着生猪养殖规模的萎缩和大量存栏猪的出售，2007年春节前后，就有可能开始闹猪荒，猪肉价格也极有可能随之暴涨。

　　不仅重庆市，全国不少地方都有官员看到这一步，但是，鲜有地方出台相关措施进行调节，对农民养猪面临的损失坐视不管，终于引发今年的猪肉大涨。

　　市场供应最重要的是要保持连续性，这种连续性需要政府予以扶持，猪肉大涨背后是政府某些服务的缺位，如果不从根源上解决这一问题，肉价的大起大落就在所难免。