蒙牛乳业（2319.HK）是众多投行2008年推荐的首选消费概念股之一。但成本压力与涨价空间同样是蒙牛绕不开的话题。去年12月1日，蒙牛宣布上调部分产品的市场销售价格，涨价幅度在8%－10%。昨日，蒙牛相关人士表示，上调成品售价的原因是去年奶源价格涨幅高达20%以上。“成本压力是每个乳品企业必须面对的问题。”该人士表示。但相比其它食品企业今年可能多次涨价的表态，蒙牛却称目前没有再次上调价格的计划。

　　食品企业不能在今年随意调价的一个原因是相关部门的介入。新年伊始，国家发改委下发《关于实施基本生活消费品提价备案制度的公告》，要求从1月1日起，凡粮油、猪牛羊肉、牛奶和液化石油气的经营者，在一次性提高价格5%以上，或10日内连续提高价格累计达8%以上，都应向当地有关部门报告。

　　“这种备案制表达了政府部门对物价上涨的关注，相关企业已经不能随意涨价了。”一位乳业人士称。

　　而面对成本不断上升，涨价受到限制的情况，乳业企业寻求利润空间的出路之一是产品升级。据蒙牛相关人士表示，去年，蒙牛推出的高端新品特仑苏对企业利润贡献较大，今年该品类的销售规模将进一步扩大，以对冲成本压力带来的利润率降低的损失。

　　另外，对于奶源成本在2008年的走势，乳业专家称将稳中有升。“虽然新西兰、澳大利亚等地的进口奶源供给量有望回升，但国内奶源基地开发有限，中小奶商高价收购奶源扰乱市场的现象还将存在，奶源价格回落的可能不大。”专家表示。