“每一个进入运动员口中的东西，都必须是可以追溯的：从物流到工厂、哪一条生产线、哪一个操作工人、甚至哪头奶牛、奶牛食用的草料，都是可以追溯的。”伊利奥运事务部总经理刘刚对记者说。作为2008北京奥运会乳业独家赞助商，奥运期间伊利预计会供应1400万元左右、数量巨大的产品。

　　据了解，从奶牛的管理，到内部的生产，伊利有一整套经过奥组委认可的、也是世界目前最高标准的质量管理监控体系。每个基地、各个质量管理部门都实行统一的安全管理系统。

　　在刘刚看来，其执行标准远远要高于中国乳业普遍水平。他告诉记者：“参与奥运产品生产的所有人、车、物的检查标准都比平时严格几倍。生产标准也远远高于中国乳业普遍水平。从牧场的选取、到物流人员随身携带的物品；从原奶出场，到奶罐上的铅封，整个物流的所有环节都在控制之中，所有环节的交接都有流转单，每张流转单上必须有人签字。原奶一旦到达收奶间，立即专人专车、专门团队管理、专门生产线生产。生产的过程全部监控、录像。罐装后送至仓储车间，分装至各奥运物流车队。这一物流过程同样都在监控之中，任何一个异常停留和丝毫的温度变化都可随时监测到。”

　　记者了解到，这种监控，会一直延续到奥运牛奶抵达奥组委指定的物流中心，即奥组委指定的仓库。

　　据刘刚介绍，奥组委专门请了第三方公司对奥运工厂进行全面的检查。整个检查流程耗时很长，极其严格。而牛奶检测合格出场后，由武警人员监督接单并跟随整个运输过程。