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    保障原奶质量 光明乳业100%拒收散奶
    2008年10月28日      来源:上海证券报      作者:⊙本报记者 葛荣根
      ⊙本报记者 葛荣根

      

      光明乳业早在5年前就已发起“奶源革命”,但由于还没有来得及做到在全国范围内100%拒收散奶,结果也在“三聚氢胺事件”中受到影响。对此,光明乳业总裁郭本恒近日表示:“光明乳业原规划今年年底能够实现全国范围内100%拒收散奶,但‘三聚氢胺事件’给我们敲了一记警钟,使公司决定马上行动,现已提前3个月实现了全国100%拒收散奶,公司奶源结构为规模牧场+养殖小区牧场,从而有效保障原料奶质量。”

      据郭本恒介绍,早在2003年,光明乳业就开始率先在上海地区拒收散户牛奶,取消奶站。至2004年底,上海已经实现了养牛规模化,户均养牛已超百头,全部采用机械化挤奶和就地冷却系统,此后光明乳业“拒收散奶”行动开始由华东、华中、华南、华北逐步扩展到全国。“三聚氢胺事件”爆发之前,光明乳业的全国奶源结构由规模牧场、承包租赁的养殖小区牧场和散奶组成,其中自营规模牧场210个、合作规模牧场近500个,占据奶源结构的绝大部分,散奶只占5%左右。通常而言,规模牧场的奶源质量最好,养殖小区牧场次之,散奶的品质较难保障。“三聚氢胺事件”发生后,光明乳业决意把这5%的散奶全部砍掉,坚决取缔二道奶贩子。9月中旬开始,光明乳业推行集中饲养、规模饲养、科学饲养,同时扩大了奶牛“身份证”管理的范围,造就“安心牧场”。

      据悉,光明乳业已在全国各奶源基地推行奶牛“身份证”管理,目前推进的重点是承包租赁的养殖小区牧场。郭本恒强调,“奶源革命”的核心并不仅仅等同于拒收散奶,这只是阶段性战役,它的核心是企业首先必须有正确的价值观、经营观,并通过科学管理来打造更多的“安心牧场”。“奶源革命”的成功需要“身份证”、“合同化”和“合理计价”,三者结合,前者是规范化的管理技术手段,后二者是规范化的市场手段。在“三聚氢胺事件”中,采用上海奶源的乳品厂商之所以能够毫发未伤,正是得益于“身份证”+“合同化”+“合理计价”落到实处,从源头保障了消费者喝到“安心奶”。

      郭本恒表示,“三聚氢胺事件”虽然给多方造成了严重损失,但从另一角度它也加速了中国乳业质变的进程,我国奶牛养殖水平和生奶质量都将会有更大提高,原来和国际接轨可能需要一二十年,现在可能三到五年就能逐步实现。