做粉丝加工业的全球第一

■朱剑平

  “民以食为天”，对食品的刚性需求使得投资者在经济周期的波动中对食品加工企业青睐有加。然而，许多食品加工业比如双塔食品所在的粉丝行业，又有着典型的“小生产、大市场、小规模、大群体”的特征。这些行业市场非常大，但是进入门槛又很低，甚至家庭作坊都可以生产。不过，一旦树立起品牌之后，类似康师傅方便面、汇源果汁等，就在激烈的竞争中为企业树立起高高的城墙，或者说宽宽的护城河。这种隐形的品牌壁垒，将内化为企业的核心竞争力使其为投资者带来源源不绝的回报。

  双塔食品已开始具备成为这样绝妙投资标的的各种条件。可以说，经过多年的发展，双塔食品在市场的拼杀中正在一步步加高自己的隐形壁垒。

  核心壁垒之一：

  正宗龙口粉丝

  粉丝是中国传统饮食，也是亚洲各地区的传统食品。利用绿豆、豌豆等农作物制成淀粉后加工为粉丝，至少有1000 年以上的历史。目前95%以上的粉丝生产企业集中在中国，其中，山东招远集中了40%的生产企业。在所有的粉丝中，龙口粉丝最有名。但龙口粉丝的由来许多人都不甚了解。

  其实，由于气候、水质、土壤等限制，龙口粉丝的最早产地是现今烟台招远市。据《招远县志》记载，早在300 多年前当地人就开始利用绿豆为原料制作粉丝，后来逐渐发展到龙口、蓬莱等地。一九一六年烟台龙口港开埠后，直接把龙口粉丝运往日本、韩国、中国香港和东南亚各国，在国际市场上称之为“春雨”、“马尾”、“玻璃丝”。因为历史上各商户通过烟台龙口港销往海内外，故命名为“龙口粉丝”。2002 年9 月，为保护我国传统文化，国家对龙口粉丝实施原产地域产品保护，龙口粉丝原产地域范围为招远市、蓬莱市、龙口市、莱阳市、莱州市五个行政区域。2008 年1 月，龙口粉丝被列入全国10 个与欧盟互认的地理标志产品之一。双塔食品的龙口粉丝于2003年首批获得国家质检总局的“原产地保护产品”认可，同年获得“无公害农产品标志”认证，2006年被授予“中国名牌产品”称号。并且当年“双塔”商标被认定为粉丝行业首家驰名商标。

  核心壁垒之二：

  技术创新、大规模生产保证安全绿色

  与其他农副食品加工工业一样，粉丝产业存在加工规模小、行业技术装备落后、产品标准和质量控制体系不完善等不足，整个行业以中小企业为主，甚至还存在家庭式生产作坊，产业集中度低。目前，全行业国内销售粉丝约90 万吨，但年生产规模达1 万吨以上企业数量不足10 家，实现工厂化大规模生产的企业屈指可数。双塔食品目前生产规模在3万吨左右，加上此次募集资金的2万吨粉丝生产项目，将稳稳成为粉丝行业首屈一指的生产企业。

  支撑双塔食品大规模生产并保证产品质量的，在于公司长期的技术创新。

  据了解，在部分传统粉丝的制作工艺中，会添加少量明矾，用以增强粉丝的韧性、色泽，减少并条、粘连现象，但长期食用会导致铝摄入过量，影响身体健康。双塔食品在生产中严禁使用明矾，对所购入的原材料和出厂产品按照GB/T 19048-2008《地理标志产品龙口粉丝》进行严格的检测。在不添加明矾的情况下，为提高产品质量，公司研发了“乳酸杆菌剥离淀粉颗粒表面蛋白包膜生产改性淀粉的研究与应用技术”，通过生物技术将提取的淀粉白度提高，增强韧性。并采用低温冷冻技术，有效解决粉丝生产中的并条、粘连现象，所生产成品保质期达24个月，较同行业内其他公司产品更耐贮存。2008年公司被认定为山东省2008年第一批高新技术企业。

  双塔食品一直重视产品质量安全，于2003年一次性通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证及HACCP食品安全管理体系认证，获得中国食品工业协会授予的“食品安全信用A级企业”称号，最大限度确保了产品的食用安全性。

  方便粉丝兴起，

  双塔食品进入更广阔市场空间

  公司董事长杨君敏表示：粉丝产品在食用便利、食品热值含量低、绿色健康等方面的特征恰好符合了现代饮食习惯的发展潮流，食用价值被进一步发掘。其中，新兴的方便粉丝近年已发展成为一个产值和消费额达十几亿元的产业。借助资本市场东风，双塔食品将谋求粉丝行业世界第一。

  (CIS)