打造与百姓休戚与共的民生超市

  ——永辉超市股份有限公司董事长张轩松访谈

  ⊙杨伟中

  大约20年前当超市由异域导入进来的时候，谁也没有想到，咱国人从前购物时主要跑百货店食品店水果店油酱店等等的消费习惯，会逐步地发生很大的演变，形成了更愿意乐此不彼地在各类大小不等的超市中忘情购物的消费模式。因此，尽管中国城市百姓目前还习惯将普通的菜市场或农贸市场视为自己解决日常温饱问题的主要场所，但是，当脱胎于农贸市场而变身为环境洁净、光线亮堂、价格透明、品种丰富、质量过硬的标准超市或大卖场，不断地呈现在人们跟前时，有谁怀疑这种“农改超”性质的民生超市不会获得老百姓的青睐，最终会越来越钟情于其中呢？！

  事实上，来自福建的永辉超市以其独特的“民生超市”发展定位，通过率先开创“生鲜食品超市”，本着“天天平价”的经营理念，建立起以经营海鲜、农副产品、餐桌食品为特色的超市和连锁店，在不长的十年时间内，它立足福建大本营，又实施跨地域竞争，分别让海峡西岸地区，以及成渝部分地区、京都部分地区和泛长三角部分地区的众多市民百姓，先后感受到了拥有自家门口的生鲜超市所带来的种种便捷与安心。与此同时，经过十年的发展，永辉超市以现代物流为支撑，以食品工业和现代农业为两翼，以连锁超市开发为基础，成为市场区域覆盖福建、重庆、北京和合肥等地的大型商业集团，2009年度实现了年销售总额超过100亿元，因而被视为我国商超零售业的龙头代表。

  那么，永辉超市何以在中外超市林立的市场竞争中横空出世，长袖善舞，其独步天下的秘笈是什么呢？让我们一起走近永辉超市董事长张轩松先生，跟这位70后辈份的未来中国商界大腕作一番深入的交流吧。

  ——题记

  “永辉模式”含金量高

  问：贵公司是一家发展定位与众不同的超市，请问脱胎于“农改超”的永超市是在怎样一种大背景下幸运而生？或者说是在怎样一种思路下破壳而出的？眼下大卖场级别的超市也正在加大“生鲜”货品的供应比例，那么树起“生鲜为本”经营大旗的永辉超市，你们的差异化竞争的旗帜究竟能够举多久？

  答:2000年，福建省政府实施了声势浩大的“建设食品放心工程”，永辉响应“杜绝餐桌污染、建设放心市场”的号召，率先把生鲜农产品引进现代超市，开创了具有中国特色的以经营生鲜农产品为主，日用百货、服装鞋帽为辅的新型零售模式。

  从生鲜农产品销售比重来看，永辉超市生鲜农产品占比逾50%以上，而其他的内外资超市占比为14-25%，彼此的差异化经营依然显而易见。在未来，永辉超市仍将坚持“竞合”理念、生鲜差异化经营与国际卖场比邻而居、共享市场，在福建、重庆、北京、安徽等重点战略区域取得成功，证明永辉模式必将成为中国未来零售业发展的方向之一，也是可持续发展的。

  问：打量贵公司十年来的发展轨迹可见：永辉是把“政府关心”（传统农贸市场脏乱差与管理难问题）与“百姓民生”（菜篮子与食品安全）做到了有机结合的一大典范。请问永辉诞生至今经历了哪几个发展阶段？各阶段有什么样的特点？如今又处于什么样的阶段，面临着问题是什么，又将如何应对？

  答：永辉超市是一家“年轻”的大型商业百亿企业，今年仅是创业的第十个年头。我们的历程主要可划分为先前的“创业阶段”和刚刚开始的“壮大阶段”。

  “创业阶段”要再细分一下的话，可见2000-2004年是“成长期”，——从在福州开设第一家“农改超”生鲜超市到形成初具规模的连锁体系，这个阶段的特点是集中精力在福州发展；2004-2009年则是“发展期”，——通过实施“根植福建、走向全国”的发展战略，先后拓展福建、重庆、北京、安徽、贵州等重点战略区域，取得了跨省跨区域扩张的成功。这个阶段的特点：一是生鲜经营的核心竞争力进一步显现；二是连锁规模、销售规模快速增长；三是品牌、人才、技术等成功要素得到显著提升。

  “壮大阶段”是指永辉超市如今逐进入了第二个中长期发展阶段，即2010-2014年

  （下转封三版）