“四骗”食品。哪“四骗”？骗色、骗香、骗味、骗钱。前三骗是手段，后一骗是目的，就是为了一个字，“钱”。

  为了钱，一些不法商贩什么都想得出来，什么都敢干。甚至在食品、药品、饮料、保健品上，都敢下手。这就是最近从台湾宝岛传来的消息。

  最近台湾的塑化剂风波越闹越大，受害人已波及到三至五岁的小孩。一些孩子的敏感部位发育异常，日后或将引起生理、心理与社会问题。

  这些无辜的孩子遭此横祸，就是因为吃了有毒塑化剂食品。而妈妈们更是没有想到，她们每天给孩子吃的东西居然有毒。所以悲愤异常，都想讨个说法。

  受害的不止是儿童，被污染的还有成人饮品、食品，包括面包、咖啡、奶茶等，一些台湾知名的美食，都受到了冲击。影响之大，一时难以评估。

  在大陆，与塑化剂风波相类似的，是前一阵子在上海等地出现的“彩色馒头”和“毒豆芽”事件，也是黑心厂商的违法妄为。

  为了牟求暴利，一些不法商贩不惜采用各种手段来坑骗消费者。其中，使用最多的就是“四骗”，通过骗色、骗香、骗味，来谋求骗钱。而所谓骗色、骗香、骗味，则是针对中国美食的特点而来的。

  因为中国人讲究食物要色、香、味俱全。端上台面的菜式、茶点，不仅要好看，还要闻之有余香、视之有悦色、品之有韵味。这样才有水平，才能吸引人。当然也会卖出好价钱。

  为了做到这一点，过去的师傅总是很讲究选材，只有找到好的食材，才有可能做出佳肴来。如果是臭鱼烂虾，肯定不会通过师傅的把关。

  但是，今天的情况不同了。一方面，上馆子、吃方便食品的人多了，对好食材的需求上升了。另一方面，现在食品工业越来越发达，不仅能“化腐朽为神奇”，而且能“创造”出许多匪夷所思的“美味”来。

  这种“创造”，一是从视觉上模仿真货，以达到骗色的效果；二是从味觉上模仿天然食材，以蒙骗味蕾；三是从嗅觉上误导顾客的感受。比如，像有些牛奶咖啡，根本就没有一点咖啡豆和牛奶的成分，完全是化学合成物，却拿来高价蒙骗钱财。

  这种用化工方法来制造的美食，现在非常流行。有些在合法与非法模糊地带，有些根本就是违法了。而消费者对此则懵懵然，很少知情。

  因此，现在要治理“四骗”食品乱象，一要让信息透明化，让顾客知道食品的全部信息；二是要建立食品举报制度，严格执法；三是要规范食品行业行为，不能让中华美食的金字招牌葬送在黑心商人手里。

  食品绝不只是口福的问题，它和生命安全密切相关，绝不能小视。