大连商品交易所鸡蛋交割质量标准（征求意见稿）

  ——基础知识专栏（八）

  1主题内容与适用范围

  1.1本标准规定了用于大连商品交易所交割的鸡蛋质量要求、试验方法、检验规则和包装、运输要求等。

  1.2 本标准适用于大连商品交易所鸡蛋期货合约交割标准品和替代品。

  2规范性引用文件

  下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

  GB 2748 鲜蛋卫生标准

  SB/T 10277 鲜鸡蛋

  SB/T10638 鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级

  NY/T 1578 鲜蛋等级规格

  GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

  BB/T 0015纸浆模塑蛋托盘

  3术语和定义

  3.1 鲜鸡蛋：鸡生产的，未经加工的蛋。

  3.2 硌窝：指鲜蛋受震动或碰撞后使局部蛋壳破裂凹陷，而内蛋壳膜未破，蛋白未外流。

  3.3 流清：指蛋壳受外力而破碎，蛋白已流出。

  3.4 裂纹：指蛋壳受外力形成长条裂纹，内蛋壳膜未破，蛋白未流出。

  3.5 箱装：把鸡蛋有序排列在蛋托上整箱包装。

  3.6蛋重等级：根据1枚鸡蛋的重量将鸡蛋蛋重分为五个等级：

  4 质量要求

  4.1 标准品质量要求

  4.2 替代品质量差异与升贴水

  4.3 卫生标准符合GB 2748中理化指标和食品添加剂的规定。

  5 试验方法、检验规则

  5.1每10箱抽取1箱（不足10箱部分按10箱计），所抽箱中每箱取3枚蛋，抽样方法按照SB/T 10277执行。

  5.2感官检验按照SB/T 10277的规定执行。

  5.3蛋重的测定按照SB/T 10277中单枚蛋重的规定执行。

  5.4哈夫单位的测定按照NY/T 1758的规定执行。

  6 包装及运输要求

  6.1 使用符合BB/T 0015和GB/T 6543规定的蛋托和纸箱，并按照SB/T 10277的规定执行。

  6.2 运输要求按照GB 2748的规定执行。

  7 附加说明

  本标准由大连商品交易所负责解释。

蛋重等级	重量范围（单位：克）
XXL	≥68且<78
XL	≥60且<68
L	≥53且<60
M	≥48且<53
S	≥43且<48

指标	允许范围
感官要求	抽样样品中，蛋壳不完整、硌窝、流清、含长度大于2cm裂纹、不清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋不超过5%
蛋重等级	80%以上的鸡蛋处于同一蛋重等级

哈夫单位

入库≥72

出库≥60

指标	允许范围	升贴水（元/500千克）
蛋重等级	不满足标准品蛋重等级要求的交割品	扣价200

  （CIS）