⊙记者 杨伟中

  5月19日，金枫酒业及控股股东上海糖酒集团携手中国食品发酵工业研究院，举行技术合作签约仪式，正式宣布结成战略合作伙伴。当晚，金枫酒业公告称，合作双方将在食品技术研发与生产流程管理等领域进行战略合作。此举表明，金枫酒业迈出了打造“科技金枫”之路上的重要一步。

  记者注意到，在前不久金枫酒业宣布的定增对象中，食品发酵工业研究院赫然在列，其目前持有金枫酒业653.59万股股份，占总股本的1.27%。如今，双方显然不满足于股权层面的“相亲”，而是在产研合作上拉开携手合作的序幕。金枫酒业董事会认为，本次签约将进一步推动公司与股东之间的合作互动，与高科技平台的有机结合，将加快公司黄酒产业科技创新的步伐，提升核心竞争力。

  据了解，此次双方决定用五年时间展开技术合作，将通过基础调研、能力提升、技术攻关以及技术转化四个阶段，划出三种不同的合作类型，制订并实施具体合作计划，着重针对金枫酒业在实际生产中遇到的问题进行攻关，同时也对其黄酒产品的品质稳定与口味升级进行工艺优化，保障公司产业链各个环节的安全和稳定。

  金枫酒业有关负责人为此表示，公司长期以来以产品创新与价值创造作为核心竞争力，追求所酿制的黄酒更为安全，品质不断提升。如今与食品发酵工业研究院牵手，将以技术合作为契机，在新品研发、质量管控等方面发挥强强联合优势，谋求中国黄酒产研结合的新局面。该负责人称，金枫酒业将持续不断地投入到黄酒产业链上游工艺技术的基础研究中，努力把金枫酒业打造成为中国最具价值的黄酒企业。

  据介绍，食品发酵工业研究院是食品与发酵行业唯一的国家级科研机构，有唯一一个国家级国际化酿酒研究平台“国际酿酒联合研究中心”。在工艺、标准、检测、信息、微生物、原辅料、品评和新产品开发，以及人员培训等方面都拥有强大的优势。该研究院致力于食品与发酵行业共性和关键性工程技术研究，已搭建起我国食品与发酵行业技术研发、产品、标准和信息的公共平台。

  据食品发酵工业研究院院长蔡木易介绍，酿酒工程技术研究发展部是其研究院的核心研究部门之一，主要从事传统酿造食品的研发以及企业咨询工作。其不仅拥有一支由教授、高工、博士等中青年科研骨干组成的精英团队，还构建了以酿酒创新中心为龙头的，以酿酒原料、酿酒微生物、酿酒工艺、酒类风味、新产品开发、酒类产品稳定性和安全评价、酿酒设备为专业分支的功能架构。

  金枫酒业控股股东上海糖酒集团此次也同时与食品发酵工业研究院就科技合作、产业合作、资本合作等签订了战略合作框架协议。对此，光明集团副总裁、上海糖酒集团董事长兼金枫酒业董事长葛俊杰指出，全方位地建立和健全科技研发创新体系，建立以“借外脑、练内功”相结合的人才资源发展模式，增强了上海糖酒可持续发展的核心竞争力。