——玉米淀粉期货专栏（七）

  玉米淀粉的价格波动规律状况

  一、玉米淀粉价格的历史波动情况

  玉米淀粉的价格波动较大， 2009年1月至2014年6月间，全国玉米淀粉平均出厂价格在1606～3134元/吨波动，最大波动幅度达95%。其中，2014年上半年全国玉米淀粉平均出厂价格在2608至3095元/吨之间波动，波动幅度约为18.7%，2014年上半年平均出厂价格均值约为2800元/吨。玉米淀粉价格变化受季节性效应影响显著，具有较强的周期性特点。从行业发展周期来看，平均每5年为一个大周期，每2～3年为一个小周期。

  二、玉米淀粉价格的影响因素

  影响玉米淀粉价格波动的因素较多，大体上有三类，即供给因素、需求因素和其他因素。供给因素包括玉米供应和成本、淀粉企业开工和利润等，它主要影响成本，对玉米淀粉价格有支撑作用。需求因素包括下游需求增长量、企业效益、替代品数量和价格等，它主要影响淀粉价格的水平和波动幅度。其他因素包括物流成本、宏观环境、周期性因素等。

  通常情况下，玉米淀粉价格与玉米价格类似，具有较强的季节性和周期性特点，受季节性和假日效应影响显著。玉米淀粉价格在一年中有三个重要节点，即五一和端午（五一双节）、中秋和十一（国庆双节）、元旦和春节（过年双节）。一般情况下，在这三个节点前价格出现阶段性上涨，之后出现阶段性回落。

  玉米淀粉的相关行业标准

  一、玉米淀粉的相关行业标准

  玉米淀粉分为食用玉米淀粉、药用玉米淀粉、工业玉米淀粉，工业玉米淀粉和药用玉米淀粉产量和贸易量均非常小。玉米淀粉在生产和流通中没有特殊的检疫要求和规定，我国较早对玉米淀粉进行标准化，已经形成明确的国家标准《食用玉米淀粉》（GB/T 8885-2008）、《工业玉米淀粉》（GB12309-1990）和《药用玉米淀粉》（CP-2011），对玉米淀粉进行生产管理和质量控制。

  一般情况下，规模以上、正常运营的企业都能严格按照国家标准生产。从现货市场贸易习惯看，买卖双方在签订供销合同时也都会参照国家标准执行，但一般对卫生指标不作要求。

  二、玉米淀粉现货市场的交易标准

  目前玉米淀粉现货市场的交易标准主要是按照《食用玉米淀粉》（GB/T8885-2008）执行，国标从三方面对玉米淀粉的品质指标进行规定，即感官指标、理化指标和卫生指标。同时，对其技术要求、试验方法、产品检验和标志、包装、运输、贮存等都有明确规定。玉米淀粉国标采用的质量指标皆为食品行业的基础指标，检验方法较为成熟，具备检验资质的检验机构较多。

  在实际现货贸易中，由于玉米淀粉在很多领域使用时，都存在去除大肠菌群和霉菌的前道灭菌工序，同时由于这两个指标检验时间较长（大约5天），成本较高，因此，现货市场对这两个指标不要求每批次都进行检验。（CIS）