⊙记者 朱剑平

  9月24日，在益生股份、圣农发展、民和股份、仙坛股份共同举办的白羽鸡肉营养与人类健康新闻发布会上，多位国家食品安全、家禽养殖方面的专家，用科学的数据打破了近年来“速成鸡”“激素鸡”“6翅8腿鸡”等流传的种种谬误，揭示了肉鸡养殖、加工过程的真相。

  白羽肉鸡在我国是第二大肉类蛋白消费品，但消费者却对肉鸡的生产、加工过程知之甚少，对选用40多天出栏、体重达到2.5公斤/只的白羽肉鸡存在诸多误解。据青岛农业大学食品科学与工程学院教授孙京新介绍说，产业界选择使白羽肉鸡40多天出栏是因为此时蛋白含量最高，脂肪含量最低，肉质最嫩而易被人体吸收，最有益人类健康；产品（如翅、腿、胸肉）规格统一，最方便烹饪加工食用。同时，此阶段的饲料报酬率最高，料肉比最低，经济效益最佳。

  我国肉鸡养殖行业自2012年起，已经持续低迷3年多，行业内企业大幅亏损。目前养猪行业已摆脱周期性的低迷，而通常与猪肉价格具有连动效应的鸡肉价格至今低迷。对此，益生股份董事长曹积生、圣农发展副董事长傅细明、民和股份董事长孙希民、仙坛股份董事长王寿纯皆表示，虽然行业目前处于低迷状态，但随着消费者对白羽肉鸡的认知误区消解，未来必然迎来持续的发展。

  一个值得关注的动向是，多家机构的行业研究员最近对上述四家公司进行了密集调研。