北美的食，实不敢恭维。

　　首先北美人把一切都工厂化了，食物也不例外。麦当劳、肯德基等被称作“Junk Food”(垃圾食物)，但不乏拥趸者。我有个朋友已近50岁了，他坦率地告诉我：I like junk food。 年轻时一天不吃没法活，上了年纪后，尽管各种批评说这种食物这个不好那个不好，但还是喜欢吃，只是吃得少一点。

　　除了垃圾食物外，还有一种叫Fast food，包括Burger king、Subway、Wendy's、Pizza Hut、Taco Bell、Arby's等等。这些食品营养是足够的，味道也不错。其中的必胜客在中国已成为上档次的食品，我曾吃过几次，的确比北美的好吃，而且店堂也比较正规，有点像大西餐馆的格局，不像在北美连个正经桌子都没有，大家吊儿郎当地填饱肚子走人。但国内的必胜客贵得惊人，一人至少80元才能打发。不像在北美三四美元钱就可以吃一顿比萨。最近听说深圳也有TacoBell了。而且生意不错。那是墨西哥食物，尽管美国人认为墨西哥食物好吃的不得了，但我吃过一次决不会再吃第二次的。实在不习惯那种味道。由此可见我们不是小国寡民，真是有容乃大，什么食物在中国都有一片天一席地。上海的淮海路上还有糖那滋呢，照样人头攒动。我深感自己的偏狭，在北美我最不待见的食物，在国内大行其道。

　　比较起来，Subway我是最喜欢的。它其实是一个潜水艇形状的面包，里面有牛肉菜蔬，可根据要求加各种佐料，做成后满满当当一包。有时中午会看到许多西装革履的白领在公园里精心对付一大捧subway。

　　快餐比垃圾食物较少地为人诟病。因为它营养足，又不经过油炸，但价格略高于junk food.如一个subway 一般要在7美元左右。

　　你要是以为北美人总是吃得那么秀气，那可就错了。他们上正式餐馆时食量惊人。有一次我们为学习小组的一位女同学做项目成功了，她请我们吃牛排。三人一共吃掉360美元,还不包括小费。我记得一个大土豆足足有一斤，整个儿烤的，一大块纽约牛排，半生不熟，至少8两，还有一大盆冰激淋。加上啤酒和几道别的菜，都吃得精光。这次我被他们的能屈能伸吓坏了，因为平时我看大家都只带一小盒午餐的。

　　莫非世界上的人对吃就没有一点标准可言了吗？非也！

　　前几年，我请老师威廉姆斯来上海开讲座，他对中国菜喜欢得不得了，直说从未尝过这么好的滋味。有人说老外不吃蛇，他老人家吃大王蛇最起劲。回去时裤带也扣不上了。

　　但他问了一个问题我始终没想明白，他说照中国人这种吃法，应该是营养最全面的，中国人应该是最长寿的，中华民族应该是最强壮的民族。凭良心说，我始终没有想明白，老外吃得那么简单，为什么那么强壮。我参加跑步俱乐部，大家一起跑的时候，我发现有些女孩子都比我跑得久、跑得快。这次我陪法国房东去杭州，其间她还拉了好几天肚子，68岁的人登高落低劲头十足。回来我累病了，可她刚一到法国又去非洲了。

　　如此看来，吃跟身体强健没太大的关系。最近纽约大学防衰老专家梅克尔教授写了一本被纽约时报评为排行第一的畅销书：《身体使用手册》，其中有一节提到中国人的食物。他说中国人长时期营养不良，在基因中已经有了对付饥馑的机制积淀，所以现在一下子吃很多好的东西非但不能消化而且会引起许多比西方人更为严重的毛病。他举了糖尿病的例子，说中国人如果指标高一点的话其危害远在西方人之上。中国人要经过许多代以后才会产生消化目前这种食物结构的酶。

　　我奇怪，美国学界华人没人说他是种族歧视，大家“没脾气”说明了他有点道理的。以前冬令要进补，那是平时吃得太差，但现在你去跟中医说进补事，他会说你舌苔太腻，脸色太红，不宜进补，而要清火。难怪“和其正”、“王老吉”这么受欢迎。

　　我不恭维西人的食物，但我情愿吃得简单一些、再简单一些。