中国的食品安全问题，最近引起国际、国内的广泛关注。仔细分析一下关心这个话题的人群，其出发点竟是那么的不同。就国内公众而言，人们谈论这个话题，主要是从饮食健康和生活质量的角度，提出了更多关切。从国外看，主要来自于贸易关系不平衡地区的声音比较多，在中国出口食品质量总体水平还高于某些发达国家的情况下，发出这些质疑的某些国外机构免不了有绿色壁垒之嫌。

　　不过，从本次对话嘉宾的研究看，目前中国的食品安全问题已经到了一个阶段性的高发时期。这倒是不容小看的事情。嘉宾认为，中国的食品安全问题，现在之所以在三个层面上被国内和国际社会高度关注，除了关乎公众健康与生活质量外，关乎中国食品的国际声誉外，还关乎经济增长方式的转变这个重大课题。这个视点很有意思。

　　对中国经济以往粗放的发展模式，人们通常从产业的角度谈论得比较多，从资源、能耗的角度剖析得比较多，从食品安全和人的生存环境，特别是饮食环境这样的视点，议论的则比较少。现在，之所以会出现突出的食品安全问题，与早先的经济发展方式，特别是社会利益格局的调整确实有很大关系。

　　食品安全并不单纯，后面牵涉到利益格局的一系列调整。这也许是治理这个关乎民生问题的关键所在。在经济发展由数量型向质量型转化的今天，在民生利益和公共安全日益成为社会主题的今天，如何应对突发性食品安全事件，解决食品安全问题，关系重大。仅从经济层面看，也是一个国家或地区的质量信誉形象的反映，可以有作为的地方，是相当多的。

　　———亚夫