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国家质量监督检验检疫总局局长李长江２６日在北京召开的国际食品安全高层论坛上表示，中国出口食品的合格率多年来一直保持在９９％以上。中国的食品质量是好的，安全水平是完全可以放心的。
李长江说，中国政府按照“预防为主、源头监管、全过程控制”的原则，对出口食品实行“公司＋基地＋标准化”的管理模式。对食品生产加工企业实行卫生注册、分类管理，对其中高风险的重点出口食品企业实行驻厂检验检疫官制度；对出口食品种植养殖基地实行备案管理、疫情疫病监测和农兽药残留监控制度；在产地和口岸，对出口食品实行法定检验检疫、质量追溯与不合格召回制度、风险预警制度。
同时，中国政府还对出口食品企业实行了“红黑名单”制度，网上公布，列入“黑名单”的企业产品不得销售、出口。
“中国的食品质量是好的，安全水平是完全可以放心的。”李长江说，中国出口食品的合格率多年来一直保持在９９％以上。今年上半年，中国出口到美国的食品合格率为９９．１％，出口到欧盟的食品合格率为９９．８％。日本今年７月公布的数字显示，去年中国输日食品合格率为９９．４２％，高于欧盟和美国。
另据今年上半年的统计，在中国消费量最大的食用油、油脂及制品、酒类、水产制品、粮食加工品、饮料、肉制品、乳制品、调味品、淀粉及淀粉制品、食糖等类别产品中，绝大部分食品合格率均在９０％以上，其中肉制品的合格率达到９７．６％。
李长江同时也承认，受生产力发展水平和企业管理水平的制约，中国的食品生产加工还存在一些问题。这也表明，中国作为一个发展中的大国，在加强食品生产加工监管、提高食品质量安全水平方面，仍然面临着十分艰巨的任务。
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陈冯富珍：
食品安全成为公共卫生主要关注点
⊙新华社电
世界卫生组织总干事陈冯富珍２６日表示，食品安全已成为全球公共卫生的一个主要关注点，在国际议程中变得更加重要。
陈冯富珍通过视频系统，向在北京召开的国际食品安全高层论坛发表致词。她感谢中国政府主办这次高层论坛，并指出中国在一代人多一点的时间里已从担忧粮食保障问题迈进到关注食品安全问题。
陈冯富珍指出，当前食品生产日益工业化，食品供应已全球化，迅速城市化以及生活方式的改变意味着越来越多的人购买加工食品、到餐馆吃饭，使人们更加容易因任何环节上的食品安全纰漏而遭受影响。
她认为，这些趋势导致严重食源性疾病的发病率急剧增加。这次论坛主要着重于相关信息与技术专长的国际交流，这非常正确。防止食源性疾病有许多工作可以做，而且目前有许多技术专长可以作为科学指导。
“政府对医药产品的质量和安全有多关注，就要对食品安全有多关注。”陈冯富珍强调。
世界卫生组织此前公布的《２００７年世界卫生报告》指出，人类面临食源性疾病的威胁。