三鹿奶粉事件在全国范围内引发了食品安全危机，使很多消费者对国产奶粉失去了信心。

　　纵观这起事件，首先反映了我国食品安全立法的滞后。完善的法律体系是世界各国提升食品安全水平的根本保障，各国政府高度重视食品安全的法律法规体系建设，把加强立法、严格执法放在非常重要的位置。不久前全国人大已经公布了《食品安全法》（草案），尽管这一立法的推出相对于美国、欧盟、日本等国家是滞后的，但我们也看到草案积极采纳其他国家的有益做法，从食品安全风险监测和评估、食品安全标准、食品安全事故预防和处置等多方面，对食品安全从农田到餐桌的全过程进行了新的规定。笔者认为，食品安全法一旦颁布实施，对目前的食品安全危机的解除会起到积极的作用。

　　其次，完善高效的监管体系亟待建立，应加强对食品生产企业的监督检查，并积极扶持企业，帮助它们提高食品安全的检测和监控水平。

　　此外，笔者认为免检制度不适用于食品行业。食品关乎人民群众的身体健康和生命安全，所以食品行业应该严格执行质量监督和检验制度，对食品应进行完备的检验，特别是对有毒有害物质的检测。这次查出的问题奶粉中，有很多就是知名品牌、免检产品。欧盟国家所采取的有害物关键点控制（简称HACCP）体系很值得我们借鉴。如果我国立法也能采取类似措施，要求生产经营者对食品的有毒有害物质进行检测，并将检测结果在商品包装上予以明示，则更能确保食品安全。