海参价格触底大幅反弹
行业步入景气上升周期

海参价格走势图

山东威海水产品市场数据显示，海参最新价格已涨至每公斤130元，较上周环比上涨16%，自今年7月低点大幅反弹63%。业内人士认为，近三年海参价格低迷，倒逼大量养殖成本高的散户退出，行业产能去化明显，海参供给大幅收缩。目前，海参已经从高端奢侈品回归大众消费，在餐饮业快速增长的助推下，海参需求逐步企稳，供需关系改善明显，海参价格有望触底回升，步入景气上升通道。

历史走势图显示，海参价格大概每五年为一个大周期，目前处于第三个大周期向上起点位置。2004年至2009年5月，行业完成一个由上涨和下跌组成的完整周期。从2009年5月至2014年4月，行业又形成一个较为对称的上涨和下跌周期。但随着海参养殖技术发展推动产量大幅增长，行业的调整趋势被进一步拉长，海参价格在今年7月创出80元/公斤新低。

由于海参价格长期持续低迷，养殖户投苗积极性下降，养殖成本较高的中小型养殖户大量退出，行业产能加速去化，供需关系明显改善。近期，海参价格自历史低点连续爬升，反弹幅度高达63%，很可能处于新一个周期的上升起点。

海参具有一年两捕的季节性特点。秋捕因为出皮率较高，价格比春捕有所提升。目前海参已经进入了消费旺季，海参价格短期升势有望维持。

另外，与海参景气度具有较强相关性的餐饮业，自去年开始稳步增长，也提振海参需求。中国烹饪协会数据显示，去年行业全年实现餐饮收入32310亿元,同比增长11.7%。今年全国餐饮业整体回暖趋势也较为明显。安徽省餐饮协会发布的相关数据显示，今年前9个月，餐饮业营业收入增长12.7%，较去年同期提高了3.1个百分点。同时，海参消费的形式也发生了巨大的转变，家庭消费正逐年增长。因此，在供给端收缩以及需求端复苏的驱动下，海参行业供需关系明显改善。

（本报研究员 高志刚）