宝立食品何宏武：
打造不一样的烟火气
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◎记者 郑俊婷
“我们和别的复合调味料公司还是有区别的，是一个独特的存在。”这是宝立食品总经理何宏武接受上海证券报记者采访时，反复提到的一句话。
作为食品行业的一员老将，何宏武曾在百胜中国、圣农发展工作多年，对行业有着深入的观察和思考。在他看来，宝立食品的“独特性”体现在先进的研发体系、强大的柔性生产能力、稳固可靠的客户关系——这些也构成了宝立食品的核心竞争力。
“宝立将自己定位为风味及产品解决方案服务商，而非复合调味料生产商。”何宏武强调，未来公司将坚持做长期正确的事，致力于发展成为领先的食品集团，孵化出更多高品质食品品牌。
研发驱动 数字先行
宝立食品主营复合调味料、轻烹解决方案、饮品甜点配料三大业务，每年仅推出的新品就多达1000多种。如此丰富多样的产品是如何诞生的？何宏武表示，这主要得益于研发驱动。
“宝立有其独特的商业模式，为B端客户提供的是定制化服务，早在客户推出新品之前，宝立就积极介入，输出创意策划及产品设计方案等。”何宏武表示，定制化服务之所以受欢迎，主要系研发能力和创新思维广受认可。
宝立拥有一支年轻、高学历背景的研发团队，擅长将技术与市场营销相结合，通过数字化分析等方法，力图准确把握市场需求的变化动向。公司还通过定期或不定期邀请行业专家授课、培训以及团队之间互相PK等方式，鼓励研发人员不断学习。
“data science（数据科学）是未来社会非常重要的一门科学技术。为了更好了解消费者的需求，宝立已经把data science当作重要工具在用，通过分析搜集到的各类海量数据，有效支撑研发方向。”何宏武认为，随着时代的发展，企业研发一定要用数字化来引导，而非单纯基于人的经验与判断。
除了先进的研发体系，强大的柔性生产能力同样是“撒手锏”。为了配合客户多种产品连续上新的策略，宝立食品通过科学管理，能够及时、灵活切换生产线来快速响应客户需求。
深耕B端 合作共赢
从为肯德基、麦当劳、达美乐等洋快餐提供裹粉、腌料等复合调味料起步，宝立食品稳扎稳打，逐渐在B端市场赢得一席之地。
目前，宝立食品与国内外众多知名餐饮连锁企业及食品工业企业建立了长期稳定的合作关系，客户包括百胜中国、麦当劳、德克士、汉堡王、达美乐、圣农食品、正大食品等。尤其是百胜中国，长年位居公司第一大客户。
“宝立食品通过强大的研发能力、市场反应能力，不断加深和扩大与百胜中国的合作。持续研发并推出新品，使得公司对百胜中国销售保持较大规模并在2021年取得较快增长，且对其销售额在未来有望进一步提高。”何宏武表示。
据了解，宝立食品与百胜中国合作已近20年。从最初的间接供应商，到直接供应商、T1供应商、五大调味料供应商之一，再到2016年以来开展全方位合作，宝立食品与百胜中国的合作关系不断深化，彼此间的信任亦不断走深走实。而得益于百胜中国的示范效应，宝立食品快速赢得其他企业青睐，客户结构进一步多元化，业务规模迅速增长。
2019年至2021年，来自百胜中国的营收占宝立食品主营业务收入的比重逐步下降，反映出公司市场开拓的有效性。
发力轻烹 双腿走路
一位消费者告诉记者，她并不了解宝立食品，但却是空刻意面的拥趸。
空刻意面是宝立食品子公司厨房阿芬推出的一款轻烹解决方案产品，近年来颇受消费者欢迎，曾在2021年“双十一”当日斩获天猫方便速食类产品销量第一名。
厨房阿芬主要面向C端消费者提供方便美味的速食产品。2021年3月，宝立将其收购，正式吹响进军C端市场的号角。
“轻烹是指轻松烹饪、轻松生活的意思。轻烹食品解决方案有两层含义：一是希望帮助年轻人或家庭轻轻松松做出星级餐厅品质的食物，从而有更多时间享受生活；二是它提供的不仅仅是一道菜，还有碳水化合物、肉、调料等，是完整的一餐，更加讲究营养和质量。”何宏武表示。
随着厨房阿芬营收快速增长，宝立食品也在C端市场逐渐站稳脚跟，改变了过去靠B端市场“单腿”走路的格局。2021年，轻烹食品解决方案营收占比达36.39%，较上年大幅提升约21个百分点。
此次在上交所主板上市，宝立食品募集资金净额3.35亿元，主要用于嘉兴生产基地（二期）建设项目及信息化中心建设项目。
“未来，公司三大业务将齐头并进，宝立将坚持做长期正确的事，把产品品质放在第一位，并在产业链上下游进行适当延伸，努力发展成为对标国际先进企业的食品集团，孵化出更多优质品牌。”谈及企业发展愿景，何宏武说道。
