产业资本重金“尝鲜”网红食品
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◎王墨璞嘉 记者 郑俊婷
颜值出众、口味鲜香的网红食品不仅获得吃货们的力挺，近年来还频频获得产业资本和资本市场的垂青。
日前，宝立食品发布的收购公告透露，公司拟加大收购网红意面品牌——空刻意面生产商空刻网络股权，以进一步整合资源、提高公司集团内各主体协同效应。
以空刻意面为代表，近年来一批特色鲜明、营收快速增长的网红食品品牌获得产业资本和风险资本的重视，部分网红食品品牌更是向资本市场发起了冲击，谋求A股IPO。
业内人士认为，巨大的市场潜力以及亮眼的销售数据，使得网红食品迅速成为资本市场的宠儿。网红食品更需践行工匠精神，提升产品品质，这样才能延长品牌寿命，持续健康发展。
网红意面获上市公司加持
宝立食品9月19日晚间公告，公司拟以6375万元收购控股子公司厨房阿芬少数股东持有的25%股权。同时，厨房阿芬拟以3500万元收购孙公司空刻网络少数股东持有的10%股权。交易完成后，厨房阿芬持有空刻网络的股权比例将上升至83%。
宝立食品之所以要加大对空刻网络的股权控制，原因在于其生产的空刻意面近年来销售火爆，走红网络。
数据显示，今年“6·18”期间空刻意面全渠道销售额破亿元，不仅是天猫、抖音、京东三个平台意面类目第一名，而且也是天猫、抖音方便速食类目第一名。
根据宝立食品给出的关于空刻网络2022年的营收预测，2022年，空刻网络的营收将达到7.98亿元，预计同比增长60.82%。其中，线上收入预计为7.57亿元，占比高达95%。宝立食品预计，未来5年，空刻网络的营收将稳步增长，2024年将突破10亿元大关。
除了营收快速增长，空刻意面高毛利率和C端属性或许也是宝立食品“下重注”的原因。根据公告，2021年，空刻网络毛利率达39.27%。
2021年3月收购厨房阿芬后，宝立食品在C端市场逐渐站稳脚跟，改变了过去仅靠B端市场“单腿”走路的格局。2021年，宝立食品轻烹食品解决方案营收占比达36.39%，与复合调味料、饮品甜点配料一起构成三足鼎立的业务格局。
还有一个案例值得提及。好想你曾于2016年收购网红零食品牌百草味，而得益于百草味的“助攻”，好想你2019年营收较2015年增长近5倍。当2020年好想你以7.05亿美元的对价出售百草味100%股权时，公司获得了约4倍的投资回报。
VC与PE积极参投
上市公司布局网红食品的同时，投资机构也纷纷加入这场新消费盛宴。红杉资本、峰瑞资本、挑战者创投等知名投资机构近年来领投多家网红食品公司。
以网红咖啡品牌三顿半为例，自2020年获得红杉中国和峰瑞资本8亿元的B轮融资后，翌年公司又获得由CPE源峰、IDG资本等参投的数亿元融资，公司估值达到45亿元。
据记者了解，峰瑞资本除投资了三顿半外，还参投了网红雪糕品牌钟薛高和小龙虾品牌信良记。
2020年信良记小龙虾首登罗永浩直播间，创下超高销售额，由此“一炮而红”，获得天猫、京东和抖音等平台多个龙虾类榜单的第一名。而线上小龙虾产品销量大增，也帮助公司完成了从传统餐饮赛道行家到新消费时代里手的蜕变。
事实上，从2017年至今，信良记被多方资本看中，先后获得峰瑞资本领投，黑马基金、禧云国际跟投的A轮融资5000万元，和钟鼎创投领投、峰瑞资本跟投的1.2亿元A+轮融资。
挑战者创投也布局了多家网红食品品牌，包括元气森林、观云、好望水、奶酪博士等。
天眼查显示，元气森林估值达到150亿美元，已获7轮融资。公司投资方名单颇为亮眼，淡马锡、红杉中国、挑战者创投、华平投资、高榕资本等多家知名投资机构现身。
除此之外，王小卤、食族人、自嗨锅等品牌也备受资本青睐，背后频频闪现投资机构。其中，王小卤获得挑战者创投、源码资本、清流资本等投资；食族人获峰尚资本、挑战者创投和众晖资本投资。
密集冲刺A股IPO
通过大力营销，不少网红食品品牌营收快速增长，并向A股发起IPO冲击。
今年年初，凭“红油面皮”火爆出圈的阿宽食品披露招股书申报稿，欲登陆深交所主板。2020年，阿宽食品的营收超过11亿元，2018年至2020年，公司营收复合增长率达62.18%。
7月，网红牛奶品牌认养一头牛披露招股书申报稿，将上市目的地瞄准沪市主板。成立于2014年的认养一头牛在备受争议的“认养”营销模式助力下，快速增长，2021年营收达25.67亿元，已超过多家老牌区域型上市乳企。无论是阿宽食品还是认养一头牛，主要销售渠道都依赖于线上。其中，认养一头牛2021年线上营收占比高达77.67%。
除了线上营收占比较高之外，营销费用高企也是网红食品的一大特点。以空刻网络为例，宝立食品预计空刻网络2022年销售费用达2.82亿元。其中，平台佣金、引流宣传费用和广告及业务宣传费的金额合计2.68亿元。
宝立食品表示，空刻网络主要通过线上渠道进行推广，线上引流宣传对品牌认知度的提升和营收的增长具有重要作用。由于竞争日益激烈，公司拟在广告及业务宣传费方面增加预算，有计划地通过各个媒介进行广告投放以扩大品牌效应、提升产品知名度。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，食品市场潜力巨大，这为网红食品不断涌现提供了广阔空间。但随着线上流量红利渐失，线上线下如何融合共生是网红食品需要解决的难题。
“网红食品善于营销，但更重要的是要踏踏实实做好食品安全内控体系。”业内一位资深人士表示，除了营销，网红食品品牌更应注重研发和产品品质，这样才能延长品牌的寿命，长远健康发展。
