均瑶健康王均豪：沧海“益生”笑，“好菌”向世界
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□在王均豪看来，发现消费者自己都没有发现的需求，既是商机所在，也是社会责任的体现。他说：“从家人想吃，到企业生产，这就是我们产品开发的一个逻辑。”
□截至今年5月份，均瑶润盈的产能利用率已超过120%。王均豪表示，均瑶润盈目前正处于产能提升的关键节点，在突破产能后订单量还有望进一步提升，并持续保持产能满负荷运转状态
□今年上半年，均瑶健康益生菌食品单项实现营收7003.94万元，同比大增221.02%。公司整体营收和归母净利润同比增速也分别达到109.94%和4.97%
◎记者 林淙
《直面掌门人》录制现场，均瑶集团总裁、均瑶健康董事长王均豪抱琴而至。
黄浦江畔，临流抚琴。看清流注泻，大江奔海，胸无宿物。“《黄帝内经》里面记载，伏羲卓琴是五根弦，而宫商角徵羽对应的刚好是五脏六腑——从现代科学角度来说就叫同频共振。”笑称自己是企业家里最懂古琴之一的王均豪，也当属创业家里最讲究和谐与益生之道的一员。
“一路走来，我定义自己一共经历了四次创业历程：温州创业，完成原始积累；闯荡上海，开拓国际版图；科技研发，从实验室走向市场。而这第四次，也是我的最后一次创业——”王均豪稍微一顿后揭晓答案，“聚焦益生菌赛道，我们希望做到这个行业的全球领跑者。”
从最新披露的经营数据看，今年上半年，均瑶健康益生菌食品单项实现营收7003.94万元，同比大增221.02%。公司整体营收和归母净利润同比增速也分别达到109.94%和4.97%。
做自主创新的原料菌粉
从跟跑到并跑，在致力于领跑全球益生菌市场的路上，王均豪很高兴找到了同行者。
去年8月，均瑶健康宣布成为均瑶润盈重整投资人。对于相中后者的原因，王均豪直言：“均瑶润盈是国内益生菌领域的龙头企业，也是国内老牌益生菌原料端生产厂家。”
作为近年来增速最快的食品饮料细分领域之一，益生菌产业的应用开发逐步由普通食品、饮料向功能性食品、保健品领域拓展。但由于生产益生菌原料菌粉对技术要求高、前期投入大，目前国内益生菌下游终端消费品企业大多没有单独生产原料菌粉的能力，大量国内品牌仍依赖国外益生菌菌粉和成熟发酵菌株。
而在业内有国内益生菌“黄埔军校”之称的均瑶润盈，目前已研发生产了50多种中国本土益生菌菌种，手握4000余株自主知识产权的益生菌菌种资源库，产品涵盖益生菌菌粉、特色发酵剂、功能性食品及相关衍生产品，其中高活性冻干菌粉年产能达300吨。
“更重要的是，双方志同道合。”让王均豪颇感“拧成一股力”的是，均瑶润盈在成立之初提出的目标也是“成为全球益生菌领跑者”。“一方面，我们借力润盈的技术和市场深耕益生菌赛道；另一方面，我们要用均瑶的资金、设备、人员、品牌为润盈赋能。”
“做整合，均瑶是老手了。”王均豪告诉上海证券报记者，今年上半年，均瑶健康已顺利完成了对均瑶润盈的重整工作。由此，上市公司也实现了从益生菌研发、生产到销售的一体化布局，成为国内少有的能够覆盖益生菌产业链上下游运营的企业。
对于均瑶健康益生菌板块的未来发展，王均豪也向记者勾勒出清晰路线图：“2023年至2025年，我们将以‘恢复—快速增长—扩张’为发展路径，帮助润盈恢复生产经营，并推动其在菌株储备、生产技术、海外市场等方面为公司益生菌业务贡献力量。”
做家人想吃的益生菌产品
“不仅是身边的朋友，我家里人也都在吃均瑶的益生菌。”在王均豪看来，发现消费者自己都没有发现的需求，既是商机所在，也是社会责任的体现。他说：“从家人想吃，到企业生产，这就是我们产品开发的一个逻辑。”
而在均瑶健康转型益生菌的故事中，江南大学校长、中国工程院院士陈卫就是一位关键的“引路人”。“我们和江南大学的战略合作协议，一签就是20年。”王均豪的想法简单且坚定，“我们要的是‘结婚生子’，不要‘只谈恋爱’，要独家、长期的合作。”
2021年3月，均瑶健康与江南大学20年的“婚约”正式达成。其中，江南大学将部分功能性菌株独家授权均瑶健康使用。王均豪自豪地说：“有了独家授权，均瑶才能在益生菌市场占据先发优势，夯实持续发展的长线逻辑。”
很快，这场“技术联姻”的“孩子”也呱呱坠地。2021年6月，均瑶健康推出“青幽爽”“畅饮爽”系列益生菌咀嚼片及巧克力产品；同年11月，联合江南大学推出酸奶活性益生菌“青幽君”和“拒敏君”。其中，“青幽君”含国家发明专利菌株CCFM1118；“拒敏君”含国家发明专利菌株MP108。“畅饮爽”系列的“主角”是CCFM1107，目前已获得中国、美国、英国等国家专利证书。
据介绍，技术领先不仅体现在特殊菌株上，均瑶健康与江南大学还使用了一种名为“三层包埋”的技术，提升了肠胃对益生菌的吸收数量。王均豪介绍：“过去酸奶里的菌种，只有5%能到达肠道发挥作用，剩下95%会被胃酸、胆酸侵蚀后杀掉，根本起不到作用。而‘三层包埋’技术可以让95%的菌种到达肠道。”
“让中国的菌种走向世界。”王均豪对记者说：“益生菌非常珍贵，有很多株菌从筛选到研发，跨时长达10年至15年，不是一家企业随随便便就能赶上的。均瑶健康有幸获得这些专利菌株的独家使用权，这是我们构筑科技护城河的根基。”
通过与江南大学、上海理工大学、东北农业大学等多所高校达成战略合作，均瑶健康以独家授权、自研、购买等方式，储备了具有独特功能性的益生菌株十余株。加之整合均瑶润盈的益生菌菌株资源库，公司得以细分打造出针对不同人群、不同配方、不同价格体系的产品矩阵，为消费者提供更多健康选择。
王均豪表示：“从技术发展趋势看，现在的都是一代菌，二代菌还在研发过程中。”据悉，均瑶健康除了在一代菌上有储备和表达之外，也在积极关注二代菌，一旦技术成型就会积极投入市场。
绘就厚积薄发的健康蓝图
在拓展业务宽度与长度的基础上，均瑶健康益生菌的产能建设也成效渐显，旗下均瑶润盈扩产计划逐步落地释放。
调研纪要显示，截至今年5月份，均瑶润盈的产能利用率已超过120%。对此，王均豪表示，均瑶润盈目前正处于产能提升的关键节点，在突破产能后订单量还有望进一步提升，并持续保持产能满负荷运转状态。
扎实的技术储备外，可靠的加工能力和稳定的客户渠道，同样是均瑶润盈“拿来可用”的强大资源。从市场结构来看，均瑶润盈业务触角延伸至海外，出口范围辐射广泛，是亚洲大型益生菌生产基地之一，产品销往72个国家和地区。另外，国内多家头部乳品企业也已和均瑶润盈签订合同。
“目前我们接到的订单预期已经远超第一轮扩产后的产能。”王均豪告诉记者，公司正在跟一些国际公司建立业务联系，拟为其提供一些技术要求较高的益生菌产品。这一来可以对均瑶润盈的技术背书提供帮助，二来可以直接增加业务订单。而随着下半年核心客户的订单陆续落地，公司的匹配扩产计划也将进一步提速，从而保障均瑶润盈“三年计划两年完成”目标的实现。
重塑的不仅是产能，还有渠道。从2021年开始，均瑶融合线上线下渠道，通过大数据先进技术手段，对商品生产、流通与销售过程进行全面升级改造，重塑产业结构与生态圈。“我们的益生菌产品推出后，率先在线上售卖。新零售已经成为均瑶健康业绩增长的第二曲线。”王均豪说。
采访将近尾声时，王均豪提出要在黄浦江畔以一曲《沧海一声笑》作结。江风抚琴，洋洋兮若长流。“这是我第一次听到风‘弹琴’的声音。”王均豪激动地说道，“自然、和谐，顺势而为，希望能让中国的益生菌也像中国的传统音律一样，走向世界。”
