从田间到餐桌：农业上下游企业强链保粮食安全
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◎曾庆怡
当前，全球粮食安全面临挑战，粮食生产、流通、价格等也迎来许多新情况新问题。农业和食品供应链如何提高韧性、有效保障粮食安全？在近日举行的首届中国国际供应链促进博览会（下称“链博会”）上，上海证券报记者采访了从田间到餐桌的多环节企业，一探其在智慧农业、供应链合作、绿色发展等方面助力粮食安全、加强供应链国际合作的经验成果。
供应链保障对粮食安全意义重大
“农业的发展依赖供应链的支持和保障。”谈及农业供应链如何保障粮食安全，正大集团农牧食品企业中国区副董事长叶剑告诉记者，一方面，农业“靠天吃饭”，产量受天气影响因素很大；另一方面，食物从田间到餐桌，如果没有合理的物流调度，信息不对称也会造成浪费。近年来，整个供应链物流体系不断完善，网上直播等也能让农民的产品直接面对消费者从而促进信息通畅，让大家在相对透明的平台上达成交易合作，这对农业的帮助很大。
在农业和食品产业链的终端，更多家庭之外的“餐桌”也蕴藏着对农产品和食品原料的巨大需求。与此同时，连锁餐饮企业的高速发展也需要强大的供应链体系作为支撑。
“汉堡王中国作为餐饮行业中的供应链强者，每年都要采购20亿元的原材料，其中90%都来自中国本土。”汉堡王（中国）投资有限公司的首席执行官博涛（Atankan Bozkurt）表示，其投资公司此次首次携汉堡王餐厅的上游供应商在链博会亮相，期盼通过参加链博会，对接世界和中国的食品行业相关采购商、经销商，让更多的土耳其优质农产品和优质食品出口到中国、出口到世界。
智慧农业“链”接各方
在加快推进农业农村现代化的新阶段，农业机械化和智能化至关重要。中国机械工业集团有限公司（下称“国机集团”）第一拖拉机股份有限公司（下称“一拖公司”）副总经理薛文璞告诉记者，一拖公司开发了无人驾驶的拖拉机，精度可以达到2mm，能大幅提升农作效率。
据介绍，为加快推进农业机械化智能化，国机集团探索“产业链+数字化”，以高效智慧农机为牵引，贯通农业产业链上下游，整合农业农村各方资源，打造数字农业新生态。
记者了解到，在打造产业链现代服务体系方面，国机集团搭建了“农机云平台”。该平台是基于北斗的农业机械智慧管理大数据云平台，集成了物联网、传感、智能控制等技术，采用自主研发的耕种防收作业传感器，为农机装上了“五官”和“大脑”并能够“联网入云”，实现农业生产全程智慧管理，可以为政府、农机企业、农业合作社提供数据及分析服务。
在绿色农业专题论坛上，中国工程院院士、国家农业信息化工程技术主任赵春江表示，通过机器和智能技术把生产环节有机衔接为完整链条，实现无人化和少人化，是未来农业发展方向。
头部企业拓圈强链
为保障粮食安全、提高供应能力，头部企业也在积极拓圈强链。
作为全球最大的植保公司和第三大种子公司，先正达集团从阿根廷引进葵花籽油参加此次展会。工作人员告诉记者，该葵花籽油采用先正达自主研发的葵花种子，并采用从包衣处理到植保产品，再到智慧农业解决方案的全程一站式服务，最后通过系列产业链、供应链协同，送到全国消费者的餐桌。
此次参展，云天化首次展示了其从磷矿资源到化肥，再到精细化工全产业链的运营过程和全球的产业链布局。针对肥料业务，云南云天化联合商务有限公司副总经理孙化清在接受记者采访时表示：“我们现在为小型企业提供供应链服务，小型肥料企业专注于生产和产品质量，其产品销售则可融入我们覆盖了全球40多个国家和地区的肥料销售网络营销体系。”
依托自身绿色化工产业集群，云天化形成了“产业链+供应链”双链驱动的深度融合，打造了“肥粮联动”创新双循环运营模式。
绿色发展助力农业供应链更可持续
“发展绿色农业是促进农业高质量发展、推动绿色发展的必然要求，是顺应消费升级、培育绿色消费市场的有力举措。”中国国际贸易促进委员会副会长于健龙说。
在先正达集团的农业展台，一丛小麦吸引了不少参展者驻足，这是先正达推出的低碳小麦。为了实现农业绿色发展，先正达通过免耕播种、精准管理、多元种植、农田生态等方式推动再生农业发展。
“在黄淮海地区，小麦和玉米是轮作的，小麦的前茬是玉米，玉米收获后秸秆粉碎还田，农民习惯性要旋耕两遍。”先正达工作人员告诉记者，免耕是指把旋耕的两道工序省掉直接在秸秆上面播种，减少对土壤的扰动。由于省掉了两遍旋耕，能减少农机油耗，再加上精准管理水、肥也会减少温室气体的排放，可以使得整个示范农场温室气体排放相较于传统种植方式减少30%左右，低碳小麦亩产提升约7.5%。
在产业链终端，生鲜零售企业正致力于推出零碳产品，实现可持续发展。北京盒马网络科技有限公司副总经理张欣宇介绍，根据消费者习惯和购物方式变化，盒马通过阿里云零碳系统的碳足迹系统追踪，从种子开始，对产品全链路生长过程、包装过程、运输过程进行全程碳监控，并为农产品做零碳认证，从而为消费者提供“零碳产品”。
“绿色农业意味着将绿色发展议程纳入农业粮食体系中，通过降低外部投入、提高循环效率，从而减少对自然资源消耗和对环境的压力。从根本上说，绿色生产是确保农业和粮食系统可持续转型的核心。”在绿色农业专题论坛上，联合国粮农组织驻华代表处临时代办张忠军表示，绿色农业需要贯穿整个农业产业链全过程。
