“智造”食品 培育全球消费者领导品牌
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“智改数转”可在白酒行业先行先试，对白酒科技创新发展进行顶层设计和系统谋划，加快中国白酒国际化发展进程；支持食品工业企业开发功能性健康产品，将低糖、低油、低盐、少添加作为健康食品的标准；推动中式零食产业做大做强，向全球消费市场贡献“中国味道”；推动健康领域高附加值产品“走出去”
全国人大代表、茅台集团董事长丁雄军：
切实提升中国白酒
科技化、国际化、数字化水平
◎记者 黎灵希
全国人大代表，茅台集团党委书记、董事长丁雄军表示，今年政府工作报告提出了“打造更多世界一流企业”“深入实施国有企业改革深化提升行动”“以科技创新推动产业创新”“扩大高水平对外开放”等部署，释放了一系列利好政策，为国有企业推动高质量发展提供了方向指引。
中国白酒是中华传统文化传承的重要载体，在科技化、国际化、数字化等方面大有可为、大有作为。
“茅台之所以能够实现‘传统’与‘现代’、‘有限’和‘无限’的统一，其背后的密码和钥匙就是坚信科技的力量，用科技推动价值发现和价值创造。”丁雄军表示，茅台通过科技创新不断培育新质生产力，创造了更多、可持续的价值。作为一家现代企业，茅台拥抱一切现代科学技术成果，科学化、数字化、绿色化的步伐从未停止。
丁雄军建议，加大对白酒行业科技创新的支持力度，推动建立由国家有关部委统筹、白酒企业和行业协会共同参与的工作机制，对白酒科技创新发展进行顶层设计和系统谋划，加大白酒科技普及和宣传，鼓励、支持企业牵头组建白酒科技创新平台，在技术创新和科研组织等方面予以支持，强化酒类企业科技创新主体地位。
近年来，中国白酒品牌加快“走出去”步伐，积极向海外市场展现中国白酒的独特风味和历史文化底蕴。茅台国际化发展起步较早，发展空间广阔。
“茅台的国际化势在必行，也势在必得。”茅台提出，将坚持市场化、法治化、全球化的发展方向，积极融入共建“一带一路”倡议和“构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”，坚定不移走“立足国内、拓展海外”的国际化发展战略。
在提升中国白酒国际化方面，丁雄军建议，推动降低白酒关税贸易壁垒，加强国际贸易平台共建共享，完善中国白酒对外推广联动机制，加快中国白酒国际化发展进程。
近年来，茅台集团在产业数字化、智能化上不断发力探索，提出数字化是效率变革和模式创新的重要手段。茅台集团在2024年的主要目标中也提出，深化改革创新，坚持科技增能、数字赋能、改革释能，深化改革推动发展取得新成效，激发价值创造新动能。
近年来，茅台不断探索以数字化创造价值的高质量发展路径，推出“i茅台”数字营销平台，打造“巽风”数实融合世界，完成工业互联网标识解析二级节点的建设，致力于构建服务茅台产业链和全国酒行业的标识解析服务平台等，成绩斐然。
丁雄军建议，推动数字资产交易发展，健全数字资产交易顶层设计，推动数字世界平台与政府监督引导下的数字资产交易所合作，推动数字技术创新与应用，支持数字世界平台进行商业模式创新。
全国人大代表、好想你董事长石聚彬：
推动食品行业
从“制造”向“智造”转变
◎记者 王乔琪
作为深耕食品行业数十载的民营企业家，全国人大代表、好想你董事长石聚彬心系行业发展，并在今年全国两会，再度建言，以期推动我国食品工业企业从“食品制造”向“食品智造”转变。
“随着经济社会发展和居民收入水平的提高，人们对食品的需求呈现出多样化、健康化特征。”石聚彬称，在市场需求方面，越来越多的消费者开始注重健康饮食；在销售渠道方面，互联网电商平台、外卖平台、社交媒体等兴起，改变了消费者的购买方式和消费习惯；在食品高质量发展方面，现代生产工艺和技术的运用推动了新产品和新服务的开发。
“新变化带来新商机。”石聚彬表示，面对新的市场需求，食品工业企业迫切需要培育和发展新质生产力，构建出食品工业设计健康功能产品、打造健康生产工厂、做好健康食品供应链，形成高品质、高价值、优服务的现代化可持续发展的健康食品产业体系。
石聚彬提出四项建议：一是支持食品工业企业开发功能性健康产品，为研究开发功能性蛋白、功能性膳食纤维、功能性糖原、益生菌类、生物活性肽等保健和健康食品提供科研技术辅导支持，将低糖、低油、低盐、少添加作为健康食品的标准，鼓励企业采用先进生产工艺，实现绿色生产。
二是加大对食品工业企业工业设计能力研究的支持力度。食品工业设计是价值链的起点、创新链的源头，建议建立起食品工业企业与工业设计专业机构合作桥梁，通过现代生物技术、信息技术、智能制造技术等与食品产业的深度融合，不断催生出新的生产工艺、新的产品和服务模式，用科技“智”造食品。
三是以区域食品工业龙头企业为中心，建立区域大供应链中心，为区域内食品工业企业提供优质基础人工、高质原料资源、标准仓储物流、先进机械设备等资源，以此提高区域食品工业企业供应链质量、源头品质水平，降低供应链运营成本。
四是平衡食品工业企业“两头”人才的培养比重：一头是高素质的专业科研人员和管理人员，一头是高技能的基层操作人员。只有全面平衡食品产业从业人员的素质和技能，才能确保新技术和新模式的应用和推广，从而推动整个产业的高质量发展。
全国人大代表、飞鹤乳业董事长冷友斌：
发展“功能标识食品”
推动高附加值产品“走出去”
◎曾庆怡
今年全国两会，全国人大代表、黑龙江飞鹤乳业有限公司董事长冷友斌提交了关于大力发展“功能标识食品”的建议。他对上海证券报记者表示，通过明确分类、开展试点、产学研合作等措施，助推“功能标识食品”发展，可更好地满足人民群众对营养的需要。
冷友斌表示，基于我国悠久的食养文化，以及药食同源、寓医于食的健康理念，通过科研创新发展“功能标识食品”是一条必要且可行的路径。提供具有健康功能的营养食品，是一种更加经济实惠的增进人民群众身体健康的方式。
基于行业考察，冷友斌建议，在目前已有食品类别的框架之下，新增“功能标识食品”类别，并明确“功能标识食品”可以声称“功能”，包括描述食品所包含的营养或药材成分，以及围绕其相应的功能予以标识等。
冷友斌建议，在黑龙江开展试点，打造“功能标识食品”样板，为后续在全国推广蹚出路子、打好基础。“黑龙江黑土地优势突出，食材和药材资源丰富且优质，尤其是玉米、大豆、人参、枸杞、木耳、刺五加等农产品，蓝莓、树莓等特色果蔬等也是优势明显。”冷友斌说，黑龙江省内北纬47度区域位于“黄金奶源带”，植物蛋白、动物蛋白都非常丰富，便于两种蛋白的搭配研发使用，从而更好地满足人们的营养需要。
“研发‘功能标识食品’，可在现有功能性食材研究的基础上，进一步加强研发投入，充分挖掘功能食材潜力，满足人们对营养和健康的需求。”冷友斌表示，这需要包括医疗机构、科研院所、企业等在内的多方机构联合开展科研攻关，既要注重基础研究破解科研难题，又要注重将相关科研成果进行及时转化，打通和加强产学研链路，共同培育“功能标识食品”，让其不断发展壮大。
“综合来看，发展‘功能标识食品’能够带动食材、药材的种植，进而更好地助力乡村振兴；也能够进一步扩大食材、药材的对外贸易，推动我国健康领域高附加值产品‘走出去’。”冷友斌说。
全国人大代表、盐津铺子董事长张学武：
探索全球化布局
中式零食出海大有可为
◎记者 夏子航
“支持中式零食产业高质量发展很有必要、正当其时。”全国人大代表、盐津铺子董事长张学武表示。
今年全国两会，张学武提交了《支持中式零食高质量发展，培育全球消费者领导品牌》《加速农业现代化建设，助力乡村振兴》《支持民营企业出海，促进我国经济转型升级和高质量发展》等多项建议。
在张学武看来，支持中式零食高质量发展将推动中式零食产业做大做强，不仅有助于构建国家经济发展新格局，也将更好地向全球消费市场贡献“中国味道”与“中华文化”。
中式零食产业迎来新机遇
据介绍，休闲食品可大致分为西式零食和中式零食。西式零食包括糖果、巧克力、薯片等，基本被外资品牌占据，中式零食则包括辣味、海味、肉制零食等。
“我国中式零食产业迎来新机遇，基本由本土企业主导，规模占比57%，是极具增长性的细分赛道。”张学武表示，中式零食产业的挑战和机遇并存。一方面，产业集中度低，市场较为分散，工业化程度低，标准化程度低，还处在低质量发展阶段；另一方面，中式零食需求呈刚性增长态势，随着消费结构升级，消费者对食品营养与健康要求更高，品牌意识不断增强，中式零食产业将从量的扩张向质的提升转变。
张学武看到了我国休闲食品行业尤其是中式零食产业“出海”的价值与意义：“中式零食出海大有可为，以国内大循环吸引全球资源要素，更好地利用国内国际两个市场、两种资源，提高在全球配置资源的能力。”
支持中式零食高质量发展
张学武说，欧美、日本消费品企业都曾经历过从小到大，从低质量到高质量的发展过程。其中，离不开企业在产品创新、品牌营销、供应链整合、收并购等方面的持续沉淀，但政府引导与扶持也时常发挥着压舱石式作用。
如何支持中式零食更高质量发展，培育全球消费者领导品牌？张学武提出了四点建议：
首先，成立中式零食研究院，开展品类研究，抢占全球消费者心智。建议国家健全有利于中式零食品类创新的机制，支持有多品类品牌管理运营经验、且具备较强研发及供应链能力的中式零食企业，牵头成立中式零食研究院。紧扣健康与功能化等行业趋势，推进配料表全面清洁，探索厨房用料革命，依靠科技的内驱力和创新的亲和力，让中式零食迈向更广阔的市场。
其次，从外延式向内涵式发展，布局全产业链，提高企业定价权。建议相关部门出台政策，在品牌建设、研发创新及产业并购等方面提供支持，支持中式零食头部企业延伸产业链条，以中游产品生产出发，垂直整合全球上游原材料种植和下游渠道，最终实现全产业链布局。
再次，支持量贩零食渠道整合，推动渠道升级。当下，我国休闲食品消费市场深度转型，量贩零食渠道应运而生，因缩短产业与渠道的距离，能为消费者提供更加丰富的高性价比产品，深受群众喜爱。建议政府依托全国统一大市场政策，出台相关产业规范，支持量贩零食等本土新渠道完成行业整合，支持龙头企业提升核心竞争力，构筑零食渠道的竞争护城河，推进行业实现规模经济、范围经济，构建零售业统一大市场，实现高质量发展。
最后，支持中式零食头部企业探索全球化布局，坚定不移“走出去”。支持有实力的企业加大对核心原材料的掌控，在全球优质原料地布局生产基地，并通过并购、合资等方式扩充品类，推进当地化改造及营销，培育全球消费者领导品牌。
全国人大代表、舍得酒业酒体设计师陈柏蓉：
深化食品制造业“智改数转”
◎记者 郑俊婷
全国人大代表、舍得酒业生产技术中心酒体设计部酒体设计师陈柏蓉，是一名来自白酒科研一线的青年员工。今年全国两会，她围绕食品制造业“智改数转”主题提出具体建议。她建议在白酒行业先行先试，进而带动食品制造业整体转型升级。
“我一直密切关注以科技创新赋能食品制造业高质量发展。”陈柏蓉向记者表示，她一直致力于推进白酒产业的科技创新，助力推动生产工艺技术数字化创新、设施设备智能化，以及新品研发和产品品质提升。
经过深入调研，陈柏蓉认为，我国食品行业正处于价值提升的关键时期，在消费升级、行业竞争加剧等因素影响下，加强食品制造行业的“智改数转”工作，具有非常重要的意义。这是提高行业竞争力和可持续发展的关键，也是应对未来消费端需求个性化、差异化的保障。
陈柏蓉说，白酒行业已在信息化与数字化建设上进行了大量投入，具有相对完善的基础设施，建议“智改数转”在白酒行业先行先试。据介绍，复星系收编舍得酒业后，在复星、豫园股份科创战略引领及赋能下，舍得酒业在“智改数转”方面初见成效。以消费端为例，舍得酒业在行业率先推出“动态酒龄”，通过数字化手段实现酒龄的可视化、动态化、透明化，并基于区块链技术在行业率先进行优质白酒全链路分级溯源体系的创新与落地，实现了舍得老酒从原粮、酿造、贮存、包装、流通到消费等各个环节的追溯闭环。
围绕构建行业追溯规范、打通行业数据资产、强化政策引导与人才培养、探索元宇宙等数字化技术应用等维度，陈柏蓉就深化食品制造行业“数转智改”工作提出建议。
在构建行业追溯规范方面，陈柏蓉建议，通过实施全链路商品追溯，实现从原粮到半成品到成品、以及成品到渠道与经销商到门店、到最终消费者购买的全链路追溯，实现商品溯源、食品安全保障监控等。在打通行业数据资产方面，她以白酒行业为例，建议白酒企业加强数据资产建设与合作共享，建立行业标准、共享平台，促进信息和经验的交流，推动整个行业的发展。
在强化政策引导方面，她建议国家提供专项配套政策与资金支持，对做得好的标杆企业，提供名誉以及政策支持、税收优惠等。此外，在人才培养上，她建议企业加强对“智改数转”相关技术的培训和引进，培养一支具备数字化思维和技术能力的专业团队；同时积极与高校、科研机构合作，推动科技创新和技术应用。
对于元宇宙这一新兴数字技术，陈柏蓉也颇为关注。“建议通过构建川酒元宇宙，让消费者更好地体验白酒文化之美。”陈柏蓉以文化消费为例，描绘了元宇宙在白酒产业的应用前景。以川酒文化为内核，可借助元宇宙数字技术向文物保护、虚拟展示、数字版权、文化创作等多方面延伸，打造线上线下一体化、在线在场相结合的数字化文化新体验。
