贵茶集团蒙祖德：让天下人喝干净茶
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◎记者 刘雪
贵茶集团在业界有“卷王”之称。2023年在上海举行的第六届中国国际进口博览会上，贵茶集团获得我国茶行业首张SGS欧标认证证书。
近年来贵茶集团备受关注，除了茶界“卷王”的标签外，还在于其异军突起的抹茶产业。近日，贵茶集团董事长蒙祖德在接受上海证券报记者专访时介绍，贵茶集团将坚守做干净茶的初心，不断做强贵茶品牌，进一步释放抹茶产能，延伸产业链。
一杯好茶
高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、无污染——贵州独到的生态环境，是贵茶集团“高原好茶”赖以生长的良土。
“让天下人喝干净茶，这是贵茶集团一直以来践行的理念。”蒙祖德说。
何为干净茶？贵茶集团从源头开始坚持“欧盟标准”优培茶树，以现代科学的管理模式，种植好茶。
“干净茶来之不易。”蒙祖德介绍，其核心是茶园基地的管理。比如，茶园基地施肥统一使用特制农家有机肥，确保绿色、无污染。全线茶园人工配合机械除草，禁用除草剂。全线茶园采用物理杀虫，使用粘虫板杀虫确保无杀虫剂。
贵茶集团从茶园基地做起，土壤检测、树种选择、灌溉用水、加工设备及工艺，层层把关。
“从茶园到茶杯，从研发到生产，确保让消费者喝到一杯健康干净的好茶。”蒙祖德介绍说，贵茶集团与国际权威检测机构Eurofins（欧陆集团）、SGS共建质管体系，内销和外贸产品均符合欧盟食品安全要求。
贵茶集团成立于2010年4月，如今，在贵州已拥有14万亩欧盟标准专属生态茶园，部分茶园通过欧盟、美国、日本的认证。
贵茶集团在贵州凤岗、久安、雷山、江口建成30万平方米的生产基地，其中江口基地——铜仁贵茶产业园占地340亩，已建成清洁化、智能化、标准化厂房10万多平方米，已具备年产精制红绿宝石茶3000吨、抹茶4000吨、大宗茶10000吨的综合产能。
一抹青绿
2023年，贵茶集团抹茶销量超过1000吨，是我国最大的抹茶生产和销售企业，全球排第二位。
这一抹青绿的结缘，始于客户的需求。
蒙祖德介绍，早在2013年，便有客户上门寻找抹茶原料。当时客户问：“你们有这么好的绿茶，能不能做抹茶？”
实际上，抹茶的种植工艺、加工工艺非常精细、极其复杂。
抹茶的原料（碾茶）由在每年4至5月间采摘的“春茶”制作。在采摘前20天左右需要进行关键性的茶树遮阴覆盖，通过遮光来增加茶氨酸形成独有的抹茶香味——“覆盖香”，并增加叶绿素、各种微量元素含量及叶片的嫩度。
抹茶制作工艺，需经过遮阴、采摘、切碎、蒸汽杀青、烘干、梗叶分离、快速干燥、杀菌、研磨等十几道工序。贵茶集团引进全自动化生产线，从最初的叶片到最后的超微粉末，每一个环节都由自动化的机器完成。
贵茶集团下大力气掌握了抹茶工艺，并在铜仁江口县建成“世界抹茶超级工厂”，自此开辟了新市场，在行业竞争中脱颖而出。从2019年开始，贵茶集团欧标抹茶出口欧美市场。
“目前，抹茶市场供不应求。”蒙祖德表示，“抹茶是天然的食品原料。我们将结合消费者需求，继续加大应用研发，做大延伸产业。从基地方面，贵茶集团计划继续提质改造基地，扩大到8万亩抹茶专属基地；同时进一步升级加工设备，释放产能，做到碾茶产量4000吨、抹茶产量2000吨。”
出山入海
“贵州产好茶，大家都知道。但茶叶品牌的打造，还有一段路要走。”蒙祖德坦言，品牌打造之路实际上才是贵州茶未来提升附加值，走得更高更远的一个关键。
贵茶集团正在不断加大市场投入，扩大销售网络。公司以欧盟标准为导向，在贵州全省组建“贵茶联盟”，旗下61家联盟企业，助推产业升级。联盟企业做好茶园管理和初制加工，公司做大精制拼配，实施产业分工，实现抱团发展，共同推动黔茶出山。
从国内来看，贵茶集团营销渠道已涵盖茶商、电商、酒商等全渠道。贵茶集团与北京吴裕泰茶庄、老舍茶馆、上海汪裕泰等老字号连锁品牌达成战略合作，并与茅台冰激凌、洋河等高端白酒巨头率先合作，开启酒茶融合新时代。从全球来看，贵茶集团产品已遍布全球40多个国家及地区。
“不同国家的食品安全标准和消费者口味差异较大，这要求我们在产品研发和生产过程中不断调整、优化。”蒙祖德表示，面对激烈的国内外市场竞争，公司须不断提升产品品质和服务水平。
以抹茶产品为例，贵茶集团已形成抹茶巧克力、抹茶牛乳糖、抹茶草莓等延伸产品。蒙祖德介绍，公司还在做抹茶饼干、抹茶冰淇淋、抹茶月饼等产品；下一步还将考虑拓展抹茶化妆品系列，比如抹茶香皂、抹茶面膜等。
“希望有更多合作伙伴与我们共创，做强中国的抹茶品牌，把抹茶产品推向更大的市场，进一步提升产业附加值，为乡村振兴贡献力量。”蒙祖德说。
