受国际流动性过剩、国内农产品周期性波动等因素影响，2007年下半年开始，中国快速上涨的基本生活资料价格将2007年CPI最终推向6.5%的涨幅高位。而随着粮食、猪肉、食用油等原材料成本持续高居不下，下游产业链最终在2008年初掀起涨价狂潮。而根据记者的初步统计，目前多数行业涨价幅度在10%左右。

　　以大麦为主要原料的啤酒市场首当其冲，根据目前市场情况，各啤酒品牌涨价幅度在5%至27%之间。

　　除啤酒之外，肉类加工企业双汇暗传批发价格上调，但零售价格可能维持不变。有经销商认为，该做法正通过压缩流通环节成本，即经销商利润，而保护生产企业收益。

　　另外，乳品市场也正在酝酿涨价计划。有媒体报道，上海饮料市场，包括乳饮料、碳酸饮料、果汁等饮品价格纷纷上调零售价格，涨幅10%左右。

　　和啤酒市场不同，肉制品加工企业和一些乳品市场的调价看似迂回和低调很多。究其原因，分析人士指出，这和行业垄断程度相关。

　　东海证券消费行业分析员介绍，随着居民收入提高和消费升级，各消费产业发展将出现分化，其中具有一定垄断地位的行业，定价主动性更强，例如白酒和啤酒行业。而乳业、果汁和肉类加工业受激烈的市场竞争影响，调价相对谨慎。“另外，从发展模式上看，酒类等垄断型企业的发展重心是对品牌、资源和技术的再开发，相比之下，竞争型强的乳业、果汁和肉类加工业需要从管理能力、渠道控制能力和市场适应能力方面提升价值。”分析人士称。