餐饮及商超企业
陆续复业但仍存堵点

◎记者 罗茂林 温婷 郑俊婷 ○编辑 全泽源

“我们小区旁边的肯德基可以点外卖了！”家住浦东新区的杨先生发现，时隔1个半月，小区旁边的肯德基重新回到了外卖App上。外卖软件上，重新开业的餐饮店变多了，这是许多上海市民这两天最直观的体验。

与越来越多外卖恢复相呼应的是，上海市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作领导小组办公室5月14日印发了《关于印发第一批本市商贸企业复工复市“白名单”的通知》，名单多达1344家，其中包含喜茶、老盛兴、西贝、金拱门、星巴克等知名餐饮企业。多家企业向上海证券报记者确认，已收到了相关文件通知。

不过，记者这两天采访发现，商贸企业复工还存在不少困难，流程中的堵点亟待政策细化落地解决。

外卖订单再次火爆

记者采访获悉，在此轮复商复市中，大型连锁餐饮公司将率先开门营业。而外卖业务成为餐饮业复工的主要驱动力。“我们目前复工复产的餐厅达到120家，较4月底增加了50家。”麦当劳负责人表示，目前复工的门店分布在上海16个区，除了完成区域“保供”任务外，同时承接普通消费者的线上零散订单。

“海底捞上海目前已经34家餐厅恢复线上营业，各区均有涉及，会根据防疫要求动态调整。”海底捞负责人向记者表示，与4月相比，目前大部分海底捞门店可以网上订餐、外卖配送，近期多店呈现爆单状态。“有的门店单量最高达到每天600多单。”海底捞负责人介绍，目前海底捞“捞点好货”上的外送菜单已恢复至门店堂食80%的水平。

除了上述参与“保供”的企业外，奶茶与咖啡也在逐步回到市民的生活当中。据了解，目前星巴克位于徐汇、奉贤、金山和崇明的部分门店已恢复营业。复工的星巴克门店采用线上运营模式，为顾客提供“专星送”外送服务，无起送点要求，一杯也可配送。

知名茶饮品牌喜茶已有9家门店复工，但受限于运力，目前奶茶依然以大单团购的模式为主。

商超复工连点成线

关乎居民们日常生活的大型商超也在陆续复工。

截至5月18日，家乐福上海门店基本恢复线上营业。据家乐福古北店店长张瑞卿介绍，目前家乐福店内货源充足，蔬菜、水果、肉蛋奶、粮油与零食等销售旺盛。家乐福古北店在岗员工100余人，复工量达到疫情前50%左右。

上海大润发有18家门店恢复线下营业。5月18日，位于闵行区、宝山区的5家门店首次出现在线下复业名单中。据大润发华漕店店长徐宴透露，在5月18日之前，大润发华漕店近百名员工已经留守超市近50天，眼下她最期待的就是有更多新的政策到来，员工可以回家和家人见面。

联华超市更多，旗下共有1016家直营店及加盟店已完成复市，其中世纪联华、华联吉买盛复市率已达100%，联华标超复市率达81.8%。

盒马也在恢复经营。盒马工作人员告诉记者，目前每天蔬菜备货量达到120吨，水果100吨，肉禽蛋近120吨，海鲜水产近100吨；恢复开业的店内，也已经完成各品类补货。

不少上市公司旗下药店出现在商贸企业复工复市“白名单”中。“我们一直在保供企业名单中，所以严格意义上说我们没有停业。目前童涵春堂9家门店在营业，店员按照相关防疫要求，住宿在店内实行闭环管理。”豫园股份旗下老字号品牌童涵春堂相关负责人告诉记者。

上海蔡同德药业有限公司负责人介绍，目前线下门店严格执行场地消杀、场所码和数字哨兵的设立及复工证的启用等各项疫情防控措施。

流程堵点仍需疏解

尽管趋势向好，但商贸企业距离全面“复商复市”依然有着不小的距离。一位连锁餐饮负责人向记者表示，由于目前各区街道的具体政策不同，门店开放的预期并不明朗。他透露，由于部分营业门店所在街道的防疫政策调整，复工门店面临再次关门打烊。

商场物业的复工进度也会影响餐饮业复工。“我们门店开在商场里，因此门店要想复工，意味着物业也要复工，但是物业很多员工还处于居家隔离的状态。”一位餐饮门店经理告诉记者。

此外，后端物流同样面临诸多不确定性。一位粮油店商户向记者透露，从浙江向上海运输一车糯米粉的价格已经大涨。另一位大型餐饮企业负责人侧面印证了这一情况：“各个区域的防疫政策存在差异，司机可能今天能来，明天就来不了了，因此运输成本很高。”

“此次白名单的发布对我们来说是一个利好，至少在和街道协商复工的时候，成功率更大了。”一位白名单上企业负责人表示。