全国人大代表、盼盼食品集团总裁蔡金钗：统筹推进标准制定 健全适老食品供给体系

全国人大代表、盼盼食品集团总裁蔡金钗

◎叶子申 记者 俞立严

“随着人口老龄化程度加深，亟须推动适老食品体系建设，统筹推进标准制定、科技创新与服务融合。”近日，全国人大代表、盼盼食品集团总裁蔡金钗在接受上海证券报记者采访时表示。

蔡金钗在调研中发现，目前，我国适老食品行业还面临着一些问题：一是标准体系缺位，尚无针对老年人吞咽功能障碍的食物质构分级国家标准；二是产业支撑不足，适老食品缺乏国家级协同创新平台支撑；三是服务融合滞后，适老食品尚未纳入基本养老服务清单。“国际经验表明，建立科学的适老食品标准体系、推动‘食品+康养’融合供给，是提升老年健康水平的重要路径。我国具备庞大的市场需求和完整的食品工业基础，亟需政策引导与制度创新。”蔡金钗表示。

为此，蔡金钗提出三方面建议：

一是加快制定本土化吞咽功能分级食品标准，发布中国老年人吞咽功能适配食品分级技术规范，建立清晰、可操作的食品分级体系，建立全国统一的“中国适老食品认证标识”制度，便于照护者、临床医护人员及消费者快速识别与选用。

二是组建国家级适老化食品创新联合体，聚焦柔性质构精准调控、营养成分稳态保持、消化吸收功能优化等共性技术瓶颈，推动产品品类创新、工艺装备升级与标准体系建设，对创新联合体给予专项政策与资金支持，全面提升我国适老食品产业的自主创新能力、标准引领能力和市场供给能力。

三是推动适老食品深度融入社区养老服务体系，实现“食品+服务”融合供给，将适老食品配置作为社区养老服务的核心内容和刚性要求，细化配置标准、供给方式和保障范围，建立动态监管和评价机制，及时优化供给结构、提升服务水平，切实保障老年人“吃得好、吃得安全、吃得营养”。